Fu durante  l'anno 2009 che conobbi Franco Vecchi.
Ero impegnato allora nel trasferimento della mia barca a vela da Ravenna a la Spezia.
Lui tramite amici comuni  prese parte alla navigazione.
Da subito ci fu una grande intesa ed empatia reciproca, le sue doti umane,  la sua calma ed il suo grande ingegno in diversi settori mi conquistarono e ne fecero un ottimo compagno di viaggio.
Qualche anno dopo ebbi il piacere di incontrare Giorgia Gandolfi, la sua compagna di vita. Naturopata, laureata in Scienze dell’Alimentazione, nonché marinaia per passione. Una grande energia e passione per il suo lavoro si rifletteva su chi gli stava accanto.
In questi 10 anni meravigliosi della mia vita accanto a mia moglie Roberta ho navigato per lunghi periodi in Mediterraneo, dall’Italia alla Grecia, dalla Francia alla Spagna fino alle coste della Turchia scoprendo terre e genti straordinarie.
In ogni luogo in cui approdavo, il pane locale accompagnava le pietanze da me cucinate a bordo e un incredibile varietà di sapori autentici  e genuini si mescolavano nelle forme.
Era primavera di quest’anno quando Franco è Giorgia mi chiamarono per propormi di entrare a far parte del loro progetto. Mi parlarono di "Rinascere"
Un idea di azienda che vuole mettere al centro il benessere dell'individuo, partendo dalla base con la quale esso si nutre.
Un cibo sano prodotto con amore, dedizione, conoscenza e selezione delle materie prime.
Beh dissi... Ed io che c'entro?
La mia lunga e pregressa esperienza come pastaio e pizzaiolo poteva in un qualche modo essere utile? Dopo lunghi confronti e prove sul campo nella preparazione seguendo le linee guida di Giorgia, ecco  che sforno il nostro pane.
Dalla Pasta Madre rinfrescata con cura, dal farro prodotto e lavorato biologicamente nel nostro territorio.
Così  da proporre una linea di pochi prodotti, semplici e genuini, oltre al pane integrale e semi integrale di vecchie varietà di grani,  la focaccia, la  pizza in teglia, i biscotti, la  pasta secca e fresca , una distribuzione capillare, acquistabile attraverso gruppi di acquisto o privatamente con consegna a domicilio o ritiri presso il nostro laboratorio.
Ordini facili e veloci attraverso il nostro sito di e-commerce o fatti telefonicamente su linea dedicata.
Poi i corsi e conferenze a tema tenuti dalla Dr.ssa Gandolfi e da altri docenti su come preservare o ritrovare il benessere grazie ad una sana alimentazione e stile di vita.
Collaborazioni con aziende del territorio ed eventi outdoor per ecosostenibilita del sistema produttivo e delle piccole realtà locali.
Questi i nostri obbiettivi, vi ringrazio di gran cuore per l’aiuto e il sostegno che ci vorrete dare per raggiungerli.

Massimo Sala