Ecco l'articolo pubblicato sul portale web della rivista Terra Nuova.
«Ho fatto della salute e della cucina sana la mia scelta di vita»
Un'associazione che si occupa di divulgazione culturale sulla salute naturale e la cucina sana, un laboratorio per la produzione e la vendita di prodotti da forno e alimenti funzionali preparati a mano con materie prime di altissima qualità, l'impegno come naturopata e come esperta in scienze dell'alimentazione: per Giorgia Gandolfi tutto questo è stato frutto di una scelta di vita che anni fa l'ha portata a lasciare il lavoro in banca e a dedicarsi alla sua vera passione. E ora uscirà a breve un suo libro per Terra Nuova Edizioni.
All'associazione e a laboratorio ha deciso di dare un nome che evoca e spiega il suo percorso: Rinascere e Rinascere Benefit. E in questa sfida si è cimentata insieme al suo compagno Franco Vecchi e nell'attività di produzione alimentare hanno coinvolto anche un "pastaio con i fiocchi", Massimo Sala.
Ora Giorgia Gandolfi è in procinto di pubblicare un suo libro per Terra Nuova Edizioni, in cui condenserà competenza, conoscenza e pratica parlando dei legami da epigenetica, alimentazione, microbiota e salute.
«Ho centrato la passione della mia vita, ho realizzato quelli che tanti mi dicevano essere solo sogni, ho conquistato e costruito il lavoro che mi realizza in pieno, con tenacia e determinazione» spiega Giorgia. Lo ha fatto, appunto, insieme a quello che oggi è il suo compagno di vita, Franco Vecchi, programmatore informatico, da sempre attivo nell'ambito dell'economia solidale e cresciuto con l'amore per i campi e le viti in cui ha trascorso l'infanzia (passione che poi ha "coltivato" approfondendo la coltivazione biologica e biodinamica).
